DELFIN
Ingredientes :
4 huevos
1 cucharada de harina cernida
115 g (4 oz - ½ taza) azúcar en polvo
75 g (3 oz) nueces o pecanas molidas
½ cucharadita de vainilla
1 ½ taza crema chantilly
50 g de nueces o pecanas molidas para decorar
1 taza de manjarblanco
Preparación:
Batir las yemas en batidora hasta conseguir una crema espesa, de color amarillo claro.
Aparte batir las claras a nieve. Incorporar a las yemas, con movimientos envolventes.
Agregar, cuidadosamente,con movimientos envolventes, el azúcar, harina cernida, vainilla y nueces. Mezclar bien.
Poner mezcla en molde redondo sin hueco (9 pulgadas - 23 cm) engrasado y enharinado. (Opcional: poner papel engrasado y enharinado en la base).
Colocar en horno moderado (350° F - 180° C) por 25 minutos. Verificar si está listo, apagar el horno y dejarlo 20 minutos más, para evitar que se baje.
Una vez frío, desmoldar y cortar longitudinalmente en dos capas.
Extender mitad de manjarblanco y crema en la capa de abajo, colocar encima otra capa y bañar con manjarblanco y crema.
Cubrir con nueces molidas.
8 personas
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