TRUFAS DE CHOCOLATE   
  Ingredientes :
    1 1/2 taza (200 gr) de cocoa en polvo (cacao en polvo)
    3 latas (397 gr c/u) de leche condensada
    2 latas (410 gr c/u) de leche evaporada sin diluir
    5 cucharadas de mantequilla
    300 gr de chocolate semi-dulce (bitter), rallado

  Preparación:

Disolver la cocoa en una olla con ½ taza de agua caliente. Agregar las leches y llevar a hervir moviendo constantemente. Debe cocinarse hasta que espese y se vea el fondo de la olla. Retirar del fuego y agregar 1 cucharada de mantequilla. Enfriar completamente.

Rallar el chocolate por el lado grueso del rallador y colocarlo en un bol.

Para formar las trufas: Usar el resto de la mantequilla para, de a pocos, enmantequillarse las palmas de las manos; luego, tomar pequeñas porciones y formar pequeñas bolitas de aproximadamente 1 ½ cm de diámetro. Pasar por el chocolate rallado, para que éste se adhiera a la bolita de chocolate. Colocar cada trufa en un pirotín de papel.

Rinde 100 trufas
 
       
       
 
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