BOLITAS DE PECANAS
Ingredientes :
1 lata (1 1/4 de taza) de leche condensada
1 lata (14 oz) de leche evaporada
1 cucharadita de vainilla
7 yemas, ligeramente batidas
150 gr de pecanas, finamente picadas
Canela molida
Preparación:
Verter la leche condensada y la leche evaporada en una olla y llevarlas a hervir, moviendo constantemente, hasta que espese y se vea el fondo de la olla. Entibiar. Incorporar las yemas ligeramente batidas y la vainilla. Regresar al fuego bajo por aproximadamente 4 minutos, hasta que caliente, moviendo constantemente, cuidando que no hierva. Retirar del fuego y agregar las pecanas. Mezclar.
Dejar enfriar.
Enmantequillarse ligeramente las manos y tomar pequeñas porciones de la mezcla. Formar bolitas y pasarlas por canela molida.
Poner en pirotines de papel y colocar en una fuente.
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