FILETES DE POLLO EN SALSA DE LIMON
Ingredientes :
4 filetes de pollo
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 taza de caldo de pollo
4 cucharadas de jugo de limón
½ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta roja de cayena
2 yemas de huevo
Preparación:
En baño maría, derretir la mantequilla y agregar la harina mezclando bien. Echar el caldo gradualmente hasta que espese y quede una salsa cremosa.Agregar la sal, pimienta de cayena y el jugo de limón.
Mantener la salsa tibia hasta la hora de servir. Batir las yemas e incorporar a la salsa fuera del fuego. Bañar con esta salsa los filetes de pollo, que habrán sido horneados o fritos. Acompañar con ensalada de legumbres cocidas.
3 a 4 personas
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