MOLDE DE CARNE MOLIDA   
  Ingredientes :
    1 cebolla mediana, pelada, finamente picada y saltada en aceite hasta tierna
    1 ¼ de taza de pan de molde cortado en cubos pequeños
    1 huevo grande o 2 medianos
    1 k (2 lb) carne molida sin grasa
    2 tazas de salsa de tomate fresca o en lata
    Sal
    Pimienta fresca
    1 taza de agua
    ¼ de taza de vinagre
    ¼ de taza de azúcar rubia
    ¼ de taza de mostaza

  Preparación:

Precalentar el horno a 350°F (180°C).Batir ligeramente el huevo en un bol grande. Agregar la carne, cebolla, pan, 1 taza de salsa de tomate, sal y pimienta y mezclar suavemente con las manos hasta que esté unido. Formar un rollo y colocarlo en una bandeja de horno previamente pincelada con aceite de oliva. Llevar al horno y cocinar durante 10 minutos. Mientras la carne está en el horno, mezclar en un bol el agua, vinagre, azúcar rubia, mostaza y el resto de salsa de tomate. Llevar a hervir a fuego moderado.

Una vez que el rollo de carne haya estado en el horno 10 minutos, echarle encima, con una cuchara, la salsa suficiente para que cubra el rollo. Cocinar durante 1 hora y 10 minutos aproximadamente, bañando con la salsa cada 30 minutos. Retirar del horno y colocar la bandeja sobre una rejilla y dejar enfriar durante 15 minutos. Calentar la salsa que sobró y servirlo con el molde de carne.

Sugerencias para la lonchera:
Este Molde de Carne puede comerse frío o caliente. Para congelarlo para loncheras, cortalo en tajadas una vez frío y envolver en aluminio. Embolsar en plástico y cerrar bien. Puede congelarse de 3 a 6 meses. Para descongelar, hacerlo a temperatura de ambiente. Calentar si se desea. La salsa, también se puede congelar en bolsitas individuales.
 
        6 personas
       
 
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