FILET MIGNON CON GLASEADO BALSAMICO
Ingredientes :
6 filetes de lomo de res de 4 cm (1 ½ pulgada) de espesor cada uno
Pimienta negra fresca al gusto
Sal
3 cucharadas de aceite
¾ de taza de vinagre balsámico
¾ de taza de vino tinto
Preparación:
Sazonar los lomos con sal y pimienta.
Calentar 3 cucharadas de aceite en cada sartén (si es que no se usa teflón) hasta que esté bien caliente.
Colocar los filetes en la sartén caliente y cocinar los lomos 1 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
Bajar la temperatura y agregar el vinagre balsámico y el vino tinto. Cubrir la sartén y cocinar los lomos 4 minutos por cada lado, rociándolos con el jugo ocasionalmente.
Servir en platos calientes y bañar con el glaseado de vinagre y vino.
Servir inmediatamente. Acompañar con puré de papa o ensalada.
Maridaje
Cabernet Sauvignon Reserva
6 personas
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