ASADO A LA CERVEZA
Ingredientes :
1 k (2.2 lb) de asado pejerrey (pesceto)
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande picada
4 clavos de olor
2 cucharaditas de ajo molido
3 hojas de laurel
6 ramas de apio finamente picado
1 lata (10.7 oz) o 1 sobre de Crema de Hongos
1 lata de cerveza (12 oz)
Sal
Pimienta
Preparación:
Dorar la carne en sartén o en olla con poco aceite. Retirar la carne.
Agregar 2 cucharadas de aceite a la misma sartén. Bajar el fuego y saltear la cebolla, apio, ajo, sal y pimienta. Tapar y cocinar a fuego bajo por 15 minutos. Agregar la crema de hongos (si es de sobre, previamente disuelta en 1 taza de agua caliente) y la cerveza.
Atar laurel con clavos y agregar a lo anterior. Colocar la carne, bañarla con el líquido.
Tapar la olla con papel aluminio y luego colocar la tapa para lograr un cocimiento muy hermético. Cocinar a fuego lento por 1 ½ horas o hasta que la carne esté tierna.
Retirar el atado de condimentos. Cortar la carne en tajadas y regresarla a la olla con la salsa. Cocinar 30 minutos más. Servir.
Maridaje
Cabernet Sauvignon
6 a 8 personas
Otros platos con carne:
Enrollado de carne molida con salsa de tomate
Brochetas de carne con piña en salsa Teriyaki
Filet mignons con salsa cremosa de paprika
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