BARRAS DE ALBARICOQUE Y NUECES
Ingredientes :
1 taza de azúcar rubia
1 /2 taza (100 g) mantequilla
3 huevos
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de nueces picadas (almendras, pecanas, maní)
1 taza de albaricoques secos picados
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
Azúcar en polvo
Preparación:
Precalentar el horno a 165° C.
Mezclar todos los ingredientes en el orden listado, menos el azúcar en polvo.
Las nueces escogidas deben estar previamente tostadas. Ya frías incorporarlas a la preparación.
Vaciar todo en un molde cuadrado, engrasado y hornear por 20 minutos, aproximadamente.
Al sacar del horno, en caliente, cortar la masa en forma de barritas rectangulares.
Servir cada barrita espolvoreada con azúcar en polvo.
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