HAMBURGUESAS CON QUESO AZUL Y CEBOLLAS CARAMELIZADAS   
  Ingredientes :
    1 k carne molida de res (magra)
    2 ½ tazas de cebolla blanca, picadas en forma gruesa
    2 ½ cucharadas de mantequilla, aproximadamente
    1 cucharada de estragón fresco, picado
    1 cucharada de mostaza (de preferencia Dijon)
    1 cucharada de salsa inglesa Worcestershire
    Aceite vegetal
    ¾ a 1 taza de queso Azul o Gorgonzola o similar, desmenuzado

    Opcional:
    pan para hamburguesas, partidos por mitad horizontalmente
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Estas hamburguesas se pueden preparar a la parrilla o en la sartén. Si se van a cocinar en la parrilla, prender la parrilla hasta que esté caliente.
Para preparar las cebollas, derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregar las cebollas, moviendo ocasionalmente hasta que estén cocidas y suaves, aproximadamente 20 minutos. Si las cebollas comienzan a dorarse bajar el fuego. Una vez cocidas, apagar el fuego. Sazonar con sal.
Colocar la carne molida en un recipiente grande y mezclar con el estragón, mostaza y salsa inglesa con las manos. Sazonar con sal y pimienta. Tomar porciones y moldear 5 - 6 hamburguesas.
Llevar las hamburguesas a la parrilla y cocinarlas tapadas por 3 minutos aproximadamente. Destapar, dar vuelta a las hamburguesas y cubrir con el queso. Continuar la cocción por aproximadamente 4 minutos o hasta el punto de cocción deseado. Retirar de la parrilla y cubrir con las cebollas preparadas.
En el caso de que las hamburguesas se preparasen en la sartén, calentar 2 cucharadas de aceite vegetal hasta que esté caliente pero no humeante y cubrirlas por 3 minutos. Luego, destapar, darles vuelta y colocar el queso encima. Volver a tapar y cocinar por aproximadamente 3 ½ a 4 minutos para una hamburguesa sangrante o 6 minutos más para término medio.

Retirar y servir con las cebollas encima.

Acompañar con un puré y una ensalada.

Opcional:
Se puede servir con pan de hamburguesa, previamente partido por la mitad horizontalmente y calentado al horno o dorado en la sartén (la parte cortada para abajo.

Otras hamburguesas:
Hamburguesas de atún
Hamburguesas de pollo
Hamburguesas de quinua con sabor a pizza
 
        5 – 6 personas
       
 
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