ENSALADA DE MELON Y PALTA CON VINAGRETA A LA MIEL Y LIMON   
  Ingredientes :
    1 cucharada de jugo de limón
    4 cucharaditas de miel
    1 cucharada + 2 cucharaditas de aceite de oliva
    ½ cucharadita de sal gruesa
    1 melón de aproximadamente 1.300 k (3 lbs) cortado en 4 y sin semillas
    1 palta, partida por mitad, sin la pepa y sin cáscara
    1 taza de tomates cherry, partidos por mitad

  Preparación:

En un recipiente mezclar batiendo el jugo de limón, la miel, el aceite de oliva y la sal. Reservar.

Cortar cada cuarto de melón en mitad longitudinalmente y pasar un cuchillo para desprender la cáscara de la pulpa. Desechar la cáscara y cortar cada parte del melón en trozos.

Cortar la palta por mitad, longitudinalmente y luego en tajadas delgadas transversales. Mezclar con el melón y los tomates cherry y rociar con la vinagreta reservada.

Otras ensaladas con palta:
Ensalada de cangrejo, toronja, palta y hierbas
Ensalada de espinaca, peras, palta y tocino
Ensalada exótica de pollo, mango, lechuga y palta
 
        4 personas
       
 
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