CAKE DE ZANAHORIA FACIL   
  Ingredientes :
    1 taza de aceite vegetal
    2 tazas de az˙car rubia
    2 tazas de harina preparada, (cernir la harina 3 veces)
    2 cucharaditas de polvo de hornear
    1 pizca de sal
    1 cucharadita de vainilla
    3 tazas de zanahorias, peladas y ralladas
    4 huevos, mezclados
    1 taza de nueces (opcional)

  Preparación:

Mezclar el aceite con el az˙car con una cuchara de palo. Agregar los huevos a lo anterior junto con la vainilla.

Aparte, mezclar la harina, cernida 3 veces, con el polvo de hornear y la sal y agregarlo a lo anterior, mezclando suavemente. Al final, agregar la zanahoria rallada.

Verter en un molde para bizcocho con hueco al centro, previamente enmantequillado y enharinado.

Hornear, en la rejilla del centro del horno, precalentado a 350║F (180║C) por un aprox de 50 a 55 minutos. Retirar del horno y enfriar. Desmoldar

Otros bizcochos para degustar:
Bizcocho de naranja h˙medo
Bizcocho de mantequilla
Cake de mandarina

Ideas para loncheras:
Los bizcochos se pueden congelar hasta 6 meses ya sea enteros o en tajadas. En caso de hacerlo en tajadas, envolver cada una en aluminio y luego embolsarla. Retirarla del congelador antes de usar.
 
        10 a 12 porciones
       
 
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