CREMA DE LENTEJAS
Ingredientes :
1 ½ taza de lentejas
½ taza de tocino picado
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de ajos molidos
1 cebolla finamente picada
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharada de harina
4 tazas agua
1 taza caldo de pollo (o cubito concentrado)
Sal
Pimienta
Crutones
Perejil picado
Preparación:
Cocinar las lentejas en agua. Escurrir. Licuarlas o procesarlas hasta obtener un puré.
Dorar el tocino picado. Retirar. Echar en la misma grasa, mantequilla, cebolla, ajos, sal y pimienta, pasta de tomate y caldo de pollo. Por último, añadir el puré mezclando bien después de cada ingrediente.
Disolver harina en ¼ taza del agua. Incorporar a la preparación junto con el resto del agua.
Dejar hervir y cocinar unos minutos más. Rectificar la sazón.
Servir adornando con una cucharadita de lentejas cocidas o crutones de pan frito y perejil.
6 personas
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