CREMA DE YOGURT Y PEPINILLO PARA BOCADITOS   
  Ingredientes :
    2 dientes de ajo, de tamaño mediano, pelados
    1 ½ taza de yogurt natural
    ¾ de taza de pepinillo, pelado, sin semillas y picado finamente
    1 cucharada de vinagre de vino tinto
    2 cucharaditas de hojas de menta frescas, picadas
    2 cucharaditas de eneldo fresco, picado (dill)
    2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
    Hojas de menta para la decoración (opcional)
    1 cucharadita de sal gruesa, aproximadamente

  Preparación:

Echar 1 cucharadita de sal en una tabla de picar y colocar los 2 dientes de ajo encima. Picarlos finamente, mezclándolos con la sal y colocar todo en un recipiente mediano. Verter encima el yogurt y mezclar.

Colocar el pepinillo en un colador y presionar para eliminar el mayor líquido posible. Agregar el pepinillo escurrido, el vinagre, las hojas de menta y el eneldo picados, el aceite de oliva a la mezcla de yogurt. Mezclar y sazonar con sal. Cubrir y refrigerar por mínimo 4 horas antes de servir.

Servir frío y decorar con hojas de menta. Acompañar con triángulos de pan pita frescos o tostados.

Rinde: 2 tazas

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