BROCHETAS DEL HUERTO   
  Ingredientes :
    6 dientes de ajo, finamente picados
    3 – 4 zapallitos italianos (zucchini) cortados en rodajas de 2 cm.
    1 – 2 pimientos rojos o amarillos, sin semillas ni venas cortados en trozos medianos
    2 cebollas grandes, cortadas en triángulos o cebollitas para encurtir
    16 tomates cherry o bebé
    16 champiñones enteros
    Sal
    Palitos de anticuchos o de brochetas

    Salsa para marinar:
    6 dientes de ajo
    1/3 de aceite vegetal
    2 cucharadas de tomillo, picado
    3 cucharadas de vino blanco seco o jerez
    1/3 de taza de salsa de soya o sillao
    1 ½ cucharadas de azúcar
    2 cucharaditas de Tabasco
    1 trozo de cáscara de naranja
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Preparación: Remojar los palitos de anticucho o de brochetas en agua durante media hora. Escurrir y secar. Insertar las verduras en los palitos, alternando los colores. Colocar las brochetas preparadas en un recipiente o fuente y cubrir con la marinada preparada durante 30 minutos aproximadamente. Escurrir luego y guardar la marinada restante. Calentar la parrilla y colocar las brochetas. Dejar asar aproximadamente 5 minutos por lado untándoles la marinada reservada. Servir caliente.

Salsa para marinar:
Preparación: Mezclar todos lo ingredientes y sazonar con sal y pimienta negra. Dejar reposar unos minutos y usar para lo que sea necesario.

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