BIZCOCHO DE NUECES PARA EL CAFÉ
Ingredientes :
1 taza de nueces picadas
2 cucharaditas de canela molida
3/4 taza de azúcar
125 g (4 ½ oz) de margarina o mantequilla
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de leche agria (mezclar con 1 cucharadita de vinagre)
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
8 manzanas criollas, peladas, sin corazón y cortadas en gajos gruesos
Preparación:
Mezclar las nueces picadas, la canela y ¾ de taza de azúcar y separar.
Batir la margarina con el azúcar hasta cremoso y agregar los huevos, uno por uno, y la vainilla.
Mezclar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal y agregar a la mezcla de huevos alternando con la leche agria.
Engrasar y enharinar un molde con hueco. Echar en el molde por capas: una capa de la mezcla de nueces con canela y azúcar que se separó, luego una capa de la masa con leche agria y una de manzanas en gajos. Repetir hasta terminar.
Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) aproximadamente de 50 a 60 minutos o hasta que cuaje.
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6 – 8 personas
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