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1 k (2.4 lb) de carne de res (carne para guiso) cortada en trozos grandes |
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1/3 de taza de aceite vegetal |
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1 taza de cebolla, finamente picada |
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˝ cucharada de ajos molidos |
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1 cucharada de ají amarillo fresco, molido |
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1 taza de hojas de culantro, licuadas |
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ž de taza de chicha de jora (se puede reemplazar por cerveza, caldo o vino) |
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1 taza de arvejas, cocidas |
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˝ k (1.2 lb) de papas amarillas (se puede usar papa blanca), cocidas y peladas |