PANQUEQUES DE ZAPALLITO ITALIANO (ZUCCHINI)
Ingredientes :
2 tazas de zapallitoitaliano (zucchini), rallado
2 huevos, ligeramente batidos
¼ de taza de cebolla, finamente picada
½ taza de harina
½ taza de queso parmesano rallado
½ taza de queso mozzarella rallado por el lado grueso
Sal
2 cucharadas de aceite vegetal
Preparación:
Mezclar bien en un recipiente el zapallito, huevos, cebolla, harina, queso parmesano queso mozzarella y sal.
Calentar aceite en una sartén a fuego medio alto. Dejar caer 1 cucharada grande de la mezcla del zapallito en la sartén. Cocinar por un lado unos minutos hasta que cuaje, voltear y cocinar por el otro lado hasta que esté dorado.
Servir. Se puede acompañar con salsa de tomate.
4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
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