CAZUELA DE ARROZ CON VERDURAS   
  Ingredientes :
    300 g (10 ½ oz) arroz
    1 berenjena, cortado en dados
    2 zucchini (zapallitos italianos), cortados en dados
    1 pimiento morrón, cortado en dados
    2 zanahorias, peladas y cortadas en dados
    1 choclo mediano, desgranado
    ½ taza de arvejas
    2 poros, parte blanca y verde clara, picados
    3 tazas de caldo de pollo, desgrasado
    1 cucharada de aceite vegetal
    ½ cucharadita de azafrán
    Ramita de perejil o perejil picado para la decoración
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Calentar el aceite en una sartén honda. Freír el poro y la zanahoria unos minutos.

Agregar el arroz y cocinar moviendo hasta que los granos comiencen a volverse transparentes. Incorporar el resto de los ingredientes, saltear moviendo por unos minutos y agregar el caldo caliente, removiendo bien. Sazonar y bajar la temperatura.

Dejar cocinar sin mover por 10 minutos y agregar el azafrán diluido en agua. Terminar de cocinar con la sartén tapada.Servir y decorar con una ramita de perejil o perejil picado.
 
        5 a 6 personas Porción 255 calorías
       
 
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