CAUCHE DE QUESO
Ingredientes :
1 k de queso fresco serrano (tipo Paria)
3 cebollas
3 tomates, dependiendo el tamaño, pelados, sin semillas y picados
1 cucharada de perejil
1 cucharada de orégano
1
aji amarillo
fresco, limpio, picado
½ taza de leche
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Cortar el queso en rodajas gruesas.Mezclar las cebollas en rodajas, el tomate picado, el perejil, orégano, ají picado, sal y pimienta.
Poner en una olla el aceite de oliva. Colocar una capa de la mezcla de las cebollas. Encima colocar una del queso en tajadas. Repetir la mezcla de las cebollas y terminar con el queso en tajadas.
Agregar la leche encima. Tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Servir en plato sopero. Acompañar con papas sancochadas.
Receta de La Memoria del Sabor
6 personas
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