LOMITOS DE CERDO A LA ORIENTAL   
  Ingredientes :
    2 lomitos de cerdo de aproximadamente 500 g c/u (1 lb), sin grasa
    2 ½ cucharadas de polvo chino de cinco especies *
    1 cucharada de sal, aproximadamente
    1 cucharada de pimienta negra, molida
    3 cucharadas de aceite vegetal
    2/3 taza Salsa de Ciruela *
    3 cucharadas de miel de abeja
    2 cucharadas de pasta de tomate
    2 cucharadas de salsa de soya o sillao
    2 cucharadas de vinagre de arroz (se puede reemplazar por vinagre blanco)
    1 ½ cucharadas de jengibre o kion fresco, finamente picado
    2 cucharadas de jugo de piña
    2 cucharaditas de Salsa Picante de Ajos *
    Cebollino para decorar

  Preparación:

Mezclar el polvo chino de cinco especies con sal y pimienta y frotar bien los lomitos de cerdo.
Calentar aceite en una sartén con mango de metal para que después pueda ir al horno y sellar el lomo a temperatura media por todos lados hasta que esté dorado (si no se tuviese este tipo de sartén, forrar el mango con varias capas de papel aluminio grueso, o una vez que el cerdo esté frito pasarlo a un molde refractario).

Mezclar la salsa de ciruelas, miel de abeja, pasta de tomate, salsa de soya o sillao, vinagre, kion o jengibre, jugo de piña y la salsa picante de ajos en una olla y llevar a punto de hervir 1 minuto.

Verter toda la salsa encima del cerdo y llevar al horno precalentado a 400°F (200°C) por 25 minutos o hasta que el lomo de cerdo esté cocido y jugoso. Retirarlo del horno y dejarlo reposar 10 minutos antes de cortarlo.

Para servir, cortar en rodajas no muy delgadas en forma diagonal, servirlas con la salsa y decorar con cebollino.

*polvo de cinco especias es una mezcla de especias muy usada en la cocina china. Incorpora los cinco sabores de la cocina china — dulce, ácido, amargo, umami y salado. Es un condimento muy conocido. Se vende en los mercados en la sección oriental. * Se encuentran en mercados y autoservicios, en la sección de productos orientales.

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        4 personas
       
 
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