AJÍ DE SACHA INCHI - PERÚ
Ingredientes :
1/2 kilo de sacha inchi (sin cascara)
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla mediana picada en cuadritos
1 ají dulce picado
1 ají amarillo (mirasol) picado
Comino
Sal
Pimienta
Azafrán
1 cucharada de culantro picado
2 ajíes charapita
Preparación:
Moler el sacha inchi y/o licuar y llevar al fuego en una olla.
Colocar el aceite en una sartén y cuando esté caliente agregar la cebolla, el ají dulce y el amarillo. Sazonar con comino, sal, pimienta y azafrán, dejar dorar.
Luego agregar este aderezo a la olla del sacha inchi y por último agregar el culantro y el ají charapita picado. Cocinar a fuego medio por aproximadamente 1 y ½ hora.
RECETA MUY AGRADABLE Y TIPICA DE LA SELVA DEL PERU,
enviada por: Elvira Esther Huaman Falcon
El Sacha inchi se encuentra en la zona del Amazonas peruano. De todas las fuentes naturales conocidas, el aceite de Sacha Inchi tiene el mayor contenido de Omega 3.
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