TIRADITO DE LENGUADO A LA MANDARINA   
  Ingredientes :
    500 g (1.2 lb) de filete de lenguado, cortado en láminas muy finas
    Jugo de 7 mandarinas, aproximadamente
    Jugo de 7 limones, aproximadamente
    2 ají limo, sin semillas ni venas, finamente picados
    Culantro picado
    Sal
    Pimienta
    1 mandarina, pelada, en gajos y sin hollejo, para decorar

  Preparación:

Acomodar en una fuente las láminas de lenguado, sobreponiéndolas ligeramente.

Mezclar el jugo de mandarina con el jugo de limón (mezclar gradualmente al gusto) y el ají limo, picado. Sazonar con sal y pimienta.

Verter encima de las láminas de pescado. Decorar en el centro con algunos gajos de mandarina y espolvorear con culantro picado.

Otros tiraditos:
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Tiradito de amor a dos tiempos
Tiradito de lenguado a la crema de rocoto
 
        4 personas
       
 
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