ARROZ AL OLIVAR   
  Ingredientes :
    2 tazas de arroz
    1 taza de aceitunas de botija, sin pepa, licuadas con ˝ taza de agua
    Ľ de taza de aceite
    1 cucharadita de ají molido
    2 dientes de ajo, finamente picados
    3 tazas de agua, aproximadamente (puede ser caldo de pollo)
    1 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas, picado (opcional)
    Pasas (opcional)
    Pecanas picadas (opcional)
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Calentar el aceite en una olla mediana y sofreír el ajo teniendo cuidado de que no se queme.
Agregar el arroz y mezclar bien para que se impregne del aderezo. Incorporar el ají molido, las aceitunas licuadas, sal y pimienta y mezclar. Agregar, si se desea, el ají amarillo picado y las pasas. Agregar el agua y llevar a hervir. Una vez que hierva, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar tapado hasta que el arroz esté en su punto.

Agregar las pecanas, si se desea, y mezclar con un tenedor. Servir.

Otros arroces:
Arroz con lentejas y cebollas caramelizadas
Arroz con olluquitos y champińones
Arroz con pecanas, ají y pasas

4 – 6 personas

 
       
       
 
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