SANDWICHES DE CHAMPIÑONES
Ingredientes :
1 pan de molde (para sandwich) cortado horizontalmente sin corteza
¾ k (2 ¾ tazas) champiñones, cortados en láminas delgadas
4 cucharadas de mantequilla o margarina
2 tazas de mayonesa
½ cucharada de romero
Sal
Pimienta
Preparación:
Derretir mantequilla en una sartén e incorporar los champiñones, romero, sal y pimienta. Si se desea, colocar romero dentro de una gasa y atarla. Freir por 1 minuto.
Dejar reposar los ingredientes por 1 hora para que se maceren y luego colar para eliminar todo el líquido.
Retirar el romero. Mezclar con la mayonesa y rectificar la sazón.
Esparcir este relleno en una tajada de pan y tapar con otra. Cortar del tamaño deseado.
Acomodar en una fuente. Tapar con un lienzo húmedo hasta el momento de servir.
Rinde 40 sandwiches de 5 x 4 cm
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