QUESO CAMEMBERT CON PERAS Y MIEL AL BALSÁMICO   
  Ingredientes :
    1 molde de 220 g / 8 oz aproximadamente de queso Camembert
    1 ½ cucharadas de mantequilla sin sal
    2 peras, peladas y cortadas en dados pequeños
    2 cucharadas de brandy o similar (pisco)
    1 cucharadita de romero, picado (un poco más para la decoración)
    3 cucharadas de vinagre balsámico
    1 ½ cucharada de miel de abeja
    Nueces o pecanas picadas

  Preparación:

Cortar el queso Camembert por mitad, horizontalmente y reservar.
Derretir la mantequilla en una sartén mediana, agregar la pera picada y cocinarla hasta que esté tierna y suave (que no se deshaga). Agregar el brandy y cocinar un minuto más. Agregar el romero y mezclar. Retirar del fuego y esparcir la mezcla de las peras sobre la mitad inferior del queso (reservar aproximadamente 2 - 3 cucharadas para la decoración).
Colocar el queso en un plato o fuente de servir.

Regresar la sartén al fuego, calentar el vinagre balsámico y la miel a fuego lento hasta que se espese ligeramente, aproximadamente 3 – 4 minutos (debe quedar como un almíbar suelto). Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos.

Verter la mitad de la miel sobre el queso con las peras, tapar con la mitad de queso restante y esparcir las peras que se guardaron para la decoración. Rociar con la miel restante y decorar con romero picado y nueces picadas. Servir inmediatamente con galleta o tostadas.

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