BIZCOCHO DE FRUTAS SECAS HERVIDAS   
  Ingredientes :
    80 g (3 oz) de albaricoques secos, picados
    80 g (3 oz) de higos secos, picados
    80 g (3 oz) de peras o duraznos secos, picados
    50 g (1¾ oz) de frutas confitadas
    80 g (3 oz) de pecanas o nueces picadas
    ½ taza de pasas negras
    ½ taza de pasas rubias
    2 tazas de leche
    120 g (4 ½ oz) de mantequilla, en trozos
    1 taza de azúcar
    1 cucharadita de bicarbonato de soda
    1 taza de harina
    1 taza de harina preparada
    ½ cucharadita de canela en polvo
    ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
    ¼ de cucharadita de clavo de olor en polvo
    2 huevos

  Preparación:

Mezclar los albaricoques, higos, peras, frutas confitadas y las pasas en una olla. Agregar los trozos de mantequilla, la leche y el azúcar. Mezclar bien y llevar a hervir. Agregar el bicarbonato de soda, mezclar y dejar hervir 3 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez frío, agregar las harinas y las especies y mezclar bien.

Batir los huevos hasta que estén bien espumosos y agregar a la mezcla anterior, con movimientos envolventes, hasta que estén bien incorporados.

Colocar papel manteca en el fondo de un molde redondo o alargado. Engrasar y enharinar el molde. Verter la preparación y llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) por 1 ½ hora o hasta que el probador salga limpio.

Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla 30 minutos. Desmoldar en una fuente.
Espolvorear con azúcar en polvo.
 
        12 porciones
       
 
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