COSTILLAS DE CERDO BBQ   
  Ingredientes :
    3 k (6 lb) de costillar de cerdo
    Sal
    Pimienta molida

    Salsa Básica de BBQ:
    2 cucharadas de aceite vegetal
    1 cebolla, finamente picada
    3 dientes de ajo, finamente picado
    1 ˝ taza de ketchup
    ˝ taza de vinagre de sidra
    Ľ de taza de salsa inglesa Worcestershire
    1/3 de taza de azúcar
    2 cucharaditas de ají molido (opcional)
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Preparar la parrilla.
Sazonar el costillar por ambos lados con sal y pimienta.
Colocar el costillar sobre la parrilla y cocinar pincelando el Salsa Básica de BBQ. Voltear el costillar y pincelar más salsa. Cocinar hasta que estén doradas y tiernas.

4 – 6 personas

Salsa Básica de BBQ:
Calentar el aceite en una olla a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar, moviendo durante 5 minutos. Agregar el ketchup, vinagre, salsa inglesa, azúcar, ají molido, sal y pimienta. Reducir el fuego y cocinar parcialmente cubierto hasta que la salsa haya espesado, aproximadamente 20 minutos.

Rinde 2 tazas aproximadamente
 
       
       
 
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