ENSALADA CALIENTE ORIENTAL
Ingredientes :
250 g de hojas de espinaca fresca
250 g de frijolito chino
200 g Holantao
1 cebolla blanca grande
100 g tocino
1 cucharada de ajonjolí tostado
2 cucharadas de aceite de soya
½ cucharadita de aceite de Ajonjolí
½ cucharadita de kión en polvo
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de Salsa Hoisin
Preparación:
Poner el wok a calentar al fuego. Verter el aceite de soya y el de ajonjolí. Calentar. Cortar la cebolla blanca en juliana y dorarla en el aceite. Cuando esté dorada poner el holantao limpio y sin extremos y dorar con la cebolla removiéndolos. Poner en el wok el frijolito chino lavado y cortado a la mitad. Saltear con las verduras anteriores. Cortar las hojas de espinaca en juliana y mezclarlas a saltear con las verduras anteriores. Cortar las lonjas de tocino en tiritas y añadir al wok . Saltear todo por un minuto a fuego fuerte y espolvorear con el kión en polvo. Añadir el vinagre de arroz y reducir 30 segundos. Añadir la cucharadita de salsa Hoisin y mezclar bien. Añadir la salsa de soya y dejar reducir un minuto. Antes de apagar el fuego espolvorear el saltado con el ajonjolí tostado. Mezclar todo bien con un cucharón y servir caliente.
Receta proporcionada por el Dr. Domingo Carrera, Médico Nutriólogo
Valor Nutricional
Cantidad por plato : 266 grs.
Calorías por plato : 439.7 Kcal.
Proteínas : 4.69 %
Carbohidratos : 84.59 %
Grasas : 7.89 %
-Saturadas : 59.52 %
-Insaturadas : 40.48 %
Agua : 2.83 %
Para 4 personas
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