ARROZ CHAUFA DE MARISCOS   
  Ingredientes :
    4 tazas de arroz blanco cocido
    3 huevos, ligeramente batidos
    3 cucharadas de aceite
    120 g (4 oz) de calamares, cocidos y picados
    120 g (4 oz) de langostinos enteros, pelados y cocidos
    12 conchas de abanico, sin coral, ligeramente salteadas en aceite
    100 g (4 oz) de pulpo, cocido y picado
    4 tallos de cebolla china picada (parte verde)
    1 cucharadita de aceite de ajonjolí
    1 cucharada de sillao claro
    ½ cucharadita de kion o jengibre fresco, molido
    1 cucharadita de ajo fresco, molido
    1 cucharadita de pasta de tomate
    1 cucharadita de azúcar
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Calentar en el wok o sartén 1 cucharada de aceite a fuego medio y echar los huevos, ladeando la sartén para que se extiendan por la superficie. Cocinar hasta que se cuajen y la parte de abajo de la tortilla esté ligeramente dorada. Retirar la tortilla de la sartén y cortar en trozos medianos. Escurrir bien todo el líquido de los mariscos.

Calentar el aceite restante en el wok y una vez caliente, freír el ajo con el kion y el arroz. Agregar la tortilla, los calamares, las conchitas, el pulpo, la pasta de tomate y el sillao. Saltear moviendo por 3 minutos, aproximadamente. Sazonar luego con sal y pimienta y agregar la cebolla china picada. Mover, agregar el aceite de ajonjolí y mezclar.
Servir caliente.
 
        6 – 8 personas
       
 
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