PURE DE BERENJENAS (BABA GANOUSH)   
  Ingredientes :
    1 berenjena grande
    Aceite vegetal, lo mínimo
    Jugo de 1 limón
    Comino
    Tomillo
    1 diente de ajo, molido
    1 cucharada de vinagre (opcional)
    Sal
    Pimienta
    3 gotas de aceite de ajonjolí

  Preparación:

Frotar la berenjena con la mínima cantidad de aceite y asarla en el horno por 30 minutos o hasta que esté tierna. Retirar del horno, partirla y sacar la pulpa con una cuchara. Colocar en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes, menos el aceite de ajonjolí.

Licuar hasta que se haga puré y agregar el aceite de ajonjolí.
Sazonar al gusto.
Se puede acompañar con 3 aceitunas, perejil picado y pan pita.
 
       
       
 
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