PURE DE BERENJENAS (BABA GANOUSH)
Ingredientes :
1 berenjena grande
Aceite vegetal, lo mínimo
Jugo de 1 limón
Comino
Tomillo
1 diente de ajo, molido
1 cucharada de vinagre (opcional)
Sal
Pimienta
3 gotas de aceite de ajonjolí
Preparación:
Frotar la berenjena con la mínima cantidad de aceite y asarla en el horno por 30 minutos o hasta que esté tierna. Retirar del horno, partirla y sacar la pulpa con una cuchara. Colocar en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes, menos el aceite de ajonjolí.
Licuar hasta que se haga puré y agregar el aceite de ajonjolí.
Sazonar al gusto.
Se puede acompañar con 3 aceitunas, perejil picado y pan pita.
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