BRUSCHETTA DE TOMATE ESPECIAL
Ingredientes :
8 tomates pequeños, pelados y picados
3 dientes de ajo, chancados
¼ de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita de orégano
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
1 pan baguette cortado en tajadas de 1 cm (¾ pulgadas)
2 tazas de queso mozzarella, rallado
Preparación:
Tostar las tajadas de pan baguette, ligeramente, en el horno. Enfriar. Guardar en un envase hermético para preservarlas de la humedad, si se han preparado con anticipación.
Colocar en un bol los tomates, ajos, aceite de oliva, vinagre balsámico, orégano, sal y pimienta y dejar macerando por lo menos ½ hora. Se puede macerar más tiempo si se desea.
Colocar la mezcla de tomates sobre las tostadas y cubrirlas con el queso mozzarella.
Prender el horno para dorar las bruschetta.
Llevarlas al horno con el dorador encendido, hasta que el queso se derrita y se doren ligeramente. Esto demora de 3 a 5 minutos, aproximadamente.
Rinde: 30 – 35 bruschettas
Prepare también estas bruschettas:
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Bruschetta de cebolla, Ricotta e higos
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