CANELONES DE JAMON   
  Ingredientes :
    4 tajadas de jamón de pavo
    1 taza de arroz integral, cocido
    80 g de queso ricotta o queso cabaña
    ½ zanahoria pequeña, rallada
    1 ají amarillo, sin semillas ni venas, finamente picado
    ¼ de cebolla, rallada
    2 claras de huevo, batidas
    1 cucharadita de queso parmesano
    Sal
    Pimienta
    Aceite vegetal, la cantidad mínima, o aceite spray de dieta
    ¼ de cebolla picada
    1 ají, sin semilla ni venas, picado
    2 tomates italianos, pelados, sin semillas, picados
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Colocar las tajadas de jamón sobre un plato o una superficie horizontal.
Mezclar todos los ingredientes y colocarlos sobre las tajadas de jamón y enrollar. Reservar.
Colocar en un molde, engrasado con la mínima cantidad de aceite o con dos aplicaciones del aceite en spray y colocar los canelones de jamón.
Para preparar la salsa, calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente agregar la cebolla, el ají y los tomates. Cocinar durante 15 minutos a fuego medio dando vuelta ocasionalmente.
Sazonar al gusto. Verter sobre los canelones y espolvorear con el queso parmesano. Gratinar en el horno hasta que esté ligeramente dorado.
 
       
       
 
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