ENSALADA DE TOMATE, CEBOLLA Y ACEITUNAS   
  Ingredientes :
    4 tomates, cortados en rebanadas delgadas *
    1 ½ cebolla (de preferencia blanca) pelada y cortada en láminas delgadas
    ½ de taza de aceitunas verdes, sin pepa, cortadas en 2
    1 cucharada de vinagre blanco de vino
    3 cucharadas de aceite (de preferencia aceite de oliva)
    1 cucharadita de orégano seco
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Acomodar las rebanadas de tomate en un plato. Acomodar encima las láminas de cebolla. Esparcir encima las aceitunas picadas. Mezclar el vinagre con la sal batiendo manualmente. Agregar el aceite, orégano y pimienta. Verter todo en un envase con tapa. Refrigerar 30 minutos. Rociar encima de la ensalada.

Para la lonchera:Preparar la ensalada y acomodarla en un recipiente plástico con tapa hermética. Enviar el aderezo de la ensalada en un envase pequeño aparte.

* Si se desea que los tomates estén pelados, hacerles una incisión en cruz en la parte inferior, sumergirlos en agua hirviendo por 30 segundos y retirarlos. Pasarlos por agua fría y pelarlos fácilmente.
 
        4 personas
        Tiempo de preparación: 30 minutos
 
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