PURE DE PAPA CON POROS A LA MANTEQUILLA Y CREMA AGRIA   
  Ingredientes :
    2 k de papa, sin pelar
    ½ taza (100 g) de mantequilla sin sal, aproximadamente
    4 poros, parte blanca y verde clara, picados
    1 taza de crema agria (1 taza de crema con gotas de limón), a temperatura de ambiente
    1 ½ taza de leche, aproximadamente, caliente
    Sal
    Pimienta
    Decoración: poros en juliana delgada, fritos

  Preparación:

Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y pelar lo más rápido posible. Pasarlas por un prensapapas para formar un puré. Colocarlas en una olla.
Mientras las papas se están cocinando, derretir la mantequilla en una sartén y agregar los poros picados. Dejar cocinar a fuego medio, moviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, de 12 a 15 minutos. Sazonar. Reservar y mantener tibio.

Agregar los poros y líquidos de cocción al puré y mezclar. Añadir la crema agria, mezclar y por último la leche. Mezclar bien. Si se desea un puré menos espeso agregar leche hasta lograr la consistencia deseada. Rectificar la sazón.
Servir inmediatamente y decorar con poros en juliana fritos.
 
        8 – 10 personas
       
 
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