COCTEL DE LANGOSTINOS MARINADOS   
  Ingredientes :
    2/3 taza de aceite de oliva
    ½ taza de vinagre balsámico
    1 cucharada de hojas de culantro frescas, picadas
    2 cucharadas de ralladura de limón
    1 cucharadita de sal
    1 cucharadita de pimienta molida, fresca
    1 cucharadita de salsa picante (puede ser ají molido en pasta)
    700 g (1 ½ lb) de langostinos grandes, cocidos y pelados
    Hojas de lechuga (de ser posible, Romana)

  Preparación:

Mezclar batiendo en un recipiente grande el aceite de oliva con el vinagre balsámico, culantro, ralladura de limón, sal, pimienta, y salsa picante.
Agregar los langostinos cocidos al recipiente, mezclar, tapar y refrigerar como mínimo 8 horas o toda la noche. La vinagreta con los langostinos también se pueden colocar en una bolsa plástica con cierre hermético y refrigerarla, volteando la bolsa ocasionalmente.

Acomodar las hojas de lechuga en vasos o en copas de martini y acomodar las colas de los langostinos.
 
        8 personas
       
 
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