CENTOLLA AL VASO
Ingredientes :
2 paltas grandes
2 cucharadas de crema de leche
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de culantro finamente cortado
Sal y pimienta fresca
200 gramos de pulpa de centolla
3 cucharadas de leche de coco sin azúcar
½ cucharadita de la ralladura de kión (jengibre)
Preparación:
Cortar una palta en cubos de 1 cm y la otra en 8 pedazos a lo largo.
En un bol aplastar con un tenedor la palta cortada en cubos. Agregar la crema de leche y el jugo de limón y mezclar bien. Agregar el culantro finamente cortado y sazonar con sal y pimienta.
En otro bol mezclar la leche de coco y el kión, luego agregar la pulpa de centolla y sazonar con sal y pimienta.
Servir en 8 vasos pequeños la mezcla de la centolla y luego la crema de palta, decorar colocando encima un pedazo de palta a lo largo.
8 personas
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