CENTOLLA A LA CREMA CON TOMATE
Ingredientes :
800 g (1 lb 12 oz) de centolla, picada
1 cebolla, finamente picada
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de ketchup
1/3 de taza de puré o pasta de tomate
1 taza de crema de leche
Sal
Pimienta
Queso Parmesano rallado
Preparación:
Picar la cebolla en juliana. Calentar la mantequilla en una olla y saltar la cebolla hasta que esté tierna. Incorporar la centolla, sazonar con sal y pimienta. Agregar la crema de leche, el puré de tomate y el ketchup. Mezclar y cocinar a fuego lento durante 7 minutos.
Si la salsa queda demasiado suelta, se puede espesar agregando 1/2 cucharadita de harina disuelta en 4 cucharadas de agua. Hervir unos minutos, moviendo constantemente.
Servir con arroz blanco y espolvorear con queso rallado.
4 – 6 personas
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