ARROZ PILAF CON ALBARICOQUES Y PIÑONES   
  Ingredientes :
    1/2 taza de cebolla blanca, finamente picada
    4 cucharadas de aceite vegetal
    2 tazas de arroz de grano largo
    Sal
    Pimienta
    1 ½ taza de caldo de pollo, caliente, bajo de sal
    1 taza de agua, caliente
    2/3 de tazas de albaricoques seco, finamente picados
    4 cucharadas de piñones, tostados
    3 cucharadas de hojas de perejil picadas

  Preparación:

Calentar el aceite en una olla y agregar la cebolla. Cocinar, moviendo a fuego medio hasta que esté suave. Agregar el arroz y mover hasta que se impregne de la grasa, aproximadamente 1 minuto.

Agregar el agua y el caldo, sazonar con sal y mezclar y llevar a hervir. Bajar el fuego al mínimo y tapar la olla. Cocinar por 18 a 20 minutos hasta que el líquido haya sido absorbido y el arroz esté cocido. Agregar los albaricoques picados y mezclar con un tenedor.

Tapar la olla nuevamente y dejar reposar 5 minutos. Agregar los piñones, el perejil y mezclar. Rectificar la sazón.
 
        6 personas
       
 
  Volver 

                  
 
www.cocinaperuana.com
www. yanuq.com