SALSA CRUDA DE ROCOTO   
  Ingredientes :
    2 rocotos grandes, sin semillas ni venas, picado
    ¼ de taza de azúcar
    ¼ de taza de vinagre
    1 cucharada de aceite
    4 cebollas chinas, solo la parte blanca, picada
    Jugo de 1 limón
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Colocar los rocotos en un recipiente grande con agua con azúcar y vinagre. Remojar durante 5 minutos. Escurrir y cambiar el agua 2 veces. Escurrir nuevamente, colocar en un recipiente y agregar aceite, jugo de limón, cebollita, sal y pimienta.
Mezclar bien y servir como condimento.
 
       
       
 
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