ENSALADA DE ARROZ A LA ITALIANA CON ADEREZO DE AJOS   
  Ingredientes :
    Ensalada:
    3 tazas de arroz blanco, cocido
    3 pimientos rojos, sin semillas ni venas, cortado en tiras delgadas
    1 pimiento verde, sin semillas ni venas, cortado en tiras delgadas
    12 cebollas chinas, picadas
    1 ˝ taza de jamón de pavo o pollo, cortado en tiras
    18 aceitunas rellenas, cortadas en rodajas
    12 aceitunas negras, sin pepa, cortadas en rodajas
    12 filetes de anchoas partidos por mitad (opcional)
    2 ˝ cucharada de hojas de albahaca, picada
    Gajos de tomate
    Huevos duros
    Alcaparras

    Aderezo de Ajos:
    2 dientes de ajo
    4 cucharadas de vinagre
    2/3 de taza de aceite de oliva
    Sal
    Pimienta

  Preparación:
Ensalada:
Mezclar el arroz, los pimientos rojo y verde, la cebolla china, el jamón de pavo, las aceitunas negra y rellenas, las anchoas y la albahaca en una ensaladera. Mezclar con la cantidad necesaria de vinagreta. Adornar con los gajos de tomate y huevos duros partidos en cuatro.
Salpicar encima con alcaparras y servir.

Aderezo de Ajos:
Licuar todos los ingredientes y sazonar con sal y pimienta.
 
        6-8 personas
       
 
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