CARPACCIO DE CARNE A LA PARMESANA   
  Ingredientes :
    250 g (8 oz) de carne de res (lomo o similar), casi congelado
    1 huevo cocido (duro)
    100 g de queso parmesano cortado en láminas muy delgadas
    ½ tallo de apio, finamente picado
    2 cucharadas de jugo de limón
    Sal
    Pimienta
    ¼ de taza de aceite de oliva, aproximadamente
    ½ cucharadita de ralladura de limón

  Preparación:

Cortar el lomo de res en tajadas muy delgadas y acomodarlas en una fuente en una sola capa. Sazonar encima sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
Antes de servir cubrir la carne con el apio picado, las láminas de queso, la ralladura de limón y el huevo duro pasado por un colador. Salpimentar.
Servir inmediatamente.
 
        4 – 6 personas
       
 
  Volver 

                  
 
www.cocinaperuana.com
www. yanuq.com