ACEITUNAS NEGRAS SECAS PREPARADAS   
  Ingredientes :
    Aceitunas negras, sin pepa (carozo)
    Sal gruesa
    Aceite de oliva,
    Dientes de ajo
    Ajíes, sin semillas ni venas, cortados en juliana delgada
    Cebolla, cortada en juliana delgada
    Sal
    Pimienta en grano

  Preparación:

Colocar en una placa o bandeja, una capa de sal gruesa. Encima acomodar las aceitunas extendidas y separadas en una capa (no pueden quedar una sobre la otra). Colocar encima de la capa de aceituna otra capa de sal gruesa. Dejar la bandeja o placa al sol hasta que las aceitunas se deshidraten y se sequen.

Colocar las aceitunas en un recipiente de vidrio y cerrar herméticamente.
Si se desea prepararlas, agregue ajos, cebolla, ají, aceite de oliva, sal y pimienta.
Guardar en recipiente hermético.
 
       
       
 
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