CHAMPÚS DE GUANÁBANA   
  Ingredientes :
    5 tazas de agua
    2 clavos de olor
    2 ramas de canela
    1 taza de cáscara de piña en trozos
    ½ membrillo sin piel ni semillas
    ½ manzana de agua sin piel ni semillas
    1 rodaja de piña
    ½ kilo de azúcar
    100 gramos de maíz mote cocido
    ½ taza de harina de maíz
    1 ½ taza de guanábana en tajadas sin semillas
    Jugo de ½ limón
    1 cucharadita de canela en polvo

  Preparación:

Ponga a hervir en una olla el agua con el clavo, la canela entera y la cáscara de piña durante 15 minutos. Cuele el líquido y regrese al fuego. Incorpore el membrillo en tajadas, la manzana picada, la piña cortada en triángulos, el azúcar y cocine 15 minutos. Agregue el mote, la harina disuelta en agua fría de piña y la guanábana. Mueva constantemente durante diez minutos a fuego lento; retire y eche el jugo del limón recién exprimido. Sirva caliente en copas y espolvoree canela en polvo.

Receta del Sra. Elsa Dora Ríos Ríos. (Lima - AFP Union Vida).
Mención Honrosa en el concurso organizado por la Asociación de AFP, Perú.
 
        Porciones: 4 personas
       
 
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