MAZAMORRA DE UVA
Ingredientes :
2 kilos de uva quebranta
1 1/2 taza de agua
3 ramas de canela en rama
4 clavos de olor
1 1/2 taza de azúcar
8 cucharadas de harina de camote
Canela en polvo
3 tazas de leche fresca fría
Preparación:
Exprima las uvas para extraer todo el jugo, luego cuele los hollejos y las semillas.
En una olla vierta el agua, agregue los hollejos, las semillas, la canela, los clavos de olor y deje que hierva durante tres minutos. Cuele y enfríe.
Mezcle el jugo de la uva con el azúcar y deje que de un hervor. Espese con la harina de camote diluida en el agua aromatizada con canela y clavo. Mueva constantemente durante cuatro a cinco minutos. Vacíe la mazamorra en un dulceras y espolvoree con canela en polvo. Sirva y acompañe con leche fresca fría.
Receta del
Sra. Clara Cecilia Pacheco Aquije.
(Ica - AFP Integra).
Mención Honrosa en el concurso organizado por la Asociación de AFP, Perú.
Porciones: 10 personas
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