FLAN DE MANJARBLANCO   
  Ingredientes :
    Flan:
    ¾ de taza (150 gr) de azúcar, para acaramelar el molde
    ½ taza (100 gr) de azúcar, para el flan
    500 gr de manjarblanco (de leche condensada)
    2 tazas de crema de leche (puede reemplazarse por leche evaporada sin diluir)
    6 huevos
    5 yemas
    1 cucharadita de vainilla

    Salsa de Caramelo:
    ¾ de taza (150 gr) de azúcar
    1 taza (250 ml) de crema de leche

  Preparación:
Flan:
Colocar el azúcar para acaramelar el molde en una olla pequeña y cubrir apenas con agua. Mover con una cuchara hasta disolver el azúcar. Llevar al fuego medio, sin mover, hasta que la mezcla tome un color caramelo. Verter en un molde con hueco de aproximadamente 5 tazas de capacidad, y cubrir con el caramelo el fondo y las paredes interiores del molde.

Aparte, colocar en una batidora el manjarblanco y batirlo unos minutos para suavizarlo. Agregar gradualmente la crema de leche o leche evaporada y batir hasta que esté bien mezclado. Agregar los huevos, ligeramente batidos y la vainilla. Batir hasta mezclar bien. Verter en el molde acaramelado y cocinar en baño María en horno precalentado a 180ºC (350ºF) durante 30 minutos o hasta que cuaje.

Una vez listo, retirar el molde del horno y enfriar. Desmoldar sobre una fuente y servir con salsa de caramelo.

Salsa de Caramelo:
Colocar el azúcar en una olla y llevar al fuego lento hasta derretir el azúcar. Una vez que toma un color caramelo incorporar la crema de leche. La mezcla burbujeará y se pondrá dura. Mover a fuego medio hasta que se derrita y tome punto de salsa. Enfriar.
Servir con el Flan de Manjarblanco.
 
       
       
 
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