ARROZ A LAS ESPECIAS   
  Ingredientes :
    1 k (2.4 lb) de arroz
    1 cucharada de aceite
    1 cucharada de ajos, finamente picados
    3 cucharadas de mantequilla
    ¼ de cucharadita de canela en polvo
    ¼ de cucharadita de clavo de olor en polvo
    50 g (1 ¾ oz) de pecanas tostadas y picadas
    150 g (5 1/2 oz) de damascos o albaricoques secos, picados
    100 g (3 ½ oz) de pasas, picadas
    2 anís estrellados
    2 ½ taza de caldo de pollo (se puede reemplazar por 2 ½ tazas de agua con 2 cubitos de caldo concentrado de pollo)
    Sal
    Pimienta
    1 ½ taza de coca cola
    ½ taza de vino tinto

  Preparación:

Calentar el aceite en una olla y saltar los ajos hasta tiernos.
Agregar el arroz y mezclar dejando que se impregne de la grasa.

Agregar el caldo de pollo caliente mezclado con la coca cola, vino, canela, clavo, anís estrellado y sal y mezclar. Llevar a hervir. Bajar el fuego y tapar la olla para que el arroz se cocine. Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén u olla y saltear las pasas y albaricoques. Apagar el fuego y agregar las pecanas picadas. Mezclar las frutas con el arroz antes de que éste termine de secar.
Servir y decorar con perejil crespo y tomatitos cherry.
 
        8 personas
       
 
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