BROCHETAS CAPRESE   
  Ingredientes :
    24 tomatitos cherry
    500 g (1 lb 2 oz) de queso mozzarella cortado en dados
    ¼ de taza de albahaca picada
    1/3 de taza de aceite de oliva
    ½ cucharadita de ajo molido
    Hojas de albahaca
    Sal
    Pimienta
    Palitos para brochetas o palitos de anticucho

  Preparación:

Mezclar el aceite de oliva con el ajo molido y la albahaca picada. Sazonar con sal y pimienta y agregar el queso mozzarella. Mezclar bien y dejar macerar 20 minutos, dando vueltas ocasionalmente.
Ensartar 1/2 tomatito, 1 hoja de albahaca, 1 trozo de queso mozzarella y otro 1/2 tomatito. Acomodar en una fuente y rociar con el líquido de maceración.
 
        Rinde: 24 brochetas
        Tiempo de Preparación: 30 minutos
 
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