SALSA DE CEBOLLAS CARAMELIZADAS
Ingredientes :
2 k (1 lb) de cebolla roja o blanca, cortada en juliana fina
½ de taza de mantequilla
1 a 1 ½ taza de vinagre rojo, aproximadamente
1/4 de taza de azúcar, aproximadamente
Sal
Preparación:
Derretir la mantequilla en una sartén grande. Agregar la cebolla y dejar que se ponga transparente. Tapar la sartén y dejar que la cebolla se cocine completamente. Agregar el vinagre y el azúcar y mezclar.
Dejar cocinar con la sartén destapada hasta que la cebolla se caramelice. El tiempo de cocción varía dependiendo la consistencia que se le quiera dar a la salsa. Durante la cocción la cebolla va tomando un color oscuro. Rectificar la sazón y añadir más vinagre o azúcar según el gusto.
10 a 12 personas
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