AJI DE HABAS   
  Ingredientes :
    1 k (2 lb 4 oz) de habas verdes cocidas y peladas
    1 kilo de papas cocidas, peladas y partidas en 4
    1 ¾ de taza (1 lata) de leche evaporada
    200g (7 oz) de queso serrano, picado en cuadritos (queso Paria)
    ½ taza de aceite
    1 cucharadita de comino
    1 cebolla mediana, finamente picada
    1 cucharadita de ajo molido
    1 cucharada de ají panca molido
    Perejil, finamente picado
    1 ramita de huacatay
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Calentar el aceite en una olla y agregar el ají molido, ajo, comino y la cebolla. Cocinar, moviendo ocasionalmente hasta que todo esté bien cocido. Agregar 2 tazas de agua y sazonar con sal.
Llevar a hervir y agregar la leche, el queso picado, y las papas. Finalmente agregar las habas y la ramita de huacatay. Llevar a hervir nuevamente durante 10 minutos a fuego mediano.
Servir acompañado de arroz. Espolvorear con perejil picado.

Calorías 715
Proteínas 34.76 gr.
Grasas 33.7 gr.
Carbohidratos 85.95 gr.
 
        6 personas
       
 
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