ENSALADA DE TOCINO, TOMATE Y LECHUGA
Ingredientes :
2 tajadas de tocino
½ cucharada de vinagre balsámico
¼ de cucharada de cebolla china picada
1/8 de cucharadita de mostaza (puede ser Dijon)
Sal
Pimienta
¾ de cucharada de aceite de oliva
4 tazas de lechuga trozada
3 tomates pelados y cortados en cuadrados
Preparación:
Cortar el tocino en trozos pequeños. Freírlo en una sartén, moviendo de vez en cuando, hasta que esté crocante. Colocar el tocino, sin la grasa, sobre papel toalla o servilletas de papel para que absorba la grasa restante.
Con batidor de alambre o un tenedor mezclar batiendo ligeramente, el vinagre, cebolla china, mostaza, sal y pimienta en un bol. Agregar lentamente, al hilo, el aceite de oliva mientras se va batiendo ligeramente.
Mezclar con la lechuga, tomate y tocino a la hora de servir.
2 personas
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